Schokobrötchen Rezept aus selbstgemachte Blätterteig | Schoko Croissant selber backen

2.3K

Schokobrötchen Rezept aus selbstgemachte Blätterteig | Schoko Croissant selber backen

So einfach und schnell ist dieses Schokoladenbrötchen-Rezept zuzubereiten, sehr knusprig und weich, mit Schokolade zum Frühstück, ein wahrer Genuss für einen guten Start in den Tag
Portionen 6 Personen

Zutaten

  • 360 g Mehl
  • 100 ml lauwarme Milch
  • 100 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL trockene Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Öl
  • 150 g Kalte Butter
  • 200 g Schokolade
  • Eigelb+ 1 TL Milch

Anleitungen

  • In eine Rührschüssel Milch, Wasser, Hefe und Zucker geben und mit einem Schneebesen rühren
  • Eiweiß, Öl, Prise Salz und Mehl dazugeben und mit den Knethacken der Küchenmaschine ein paar Minuten lang durchkneten bis es ein geschmeidiges Teig entsteht. Mit einem Tuch abdecken und für 1 Stunde ruhen lassen.
  • Butter aus dem Tiefkühlschrank rausholen und reiben dann mit 1 EL Mehl zusammenmischen und beiseite legen. Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche legen und zu Kugel formen, dann mit einem Nudelholz ausrollen.
  • Butter auf eine hälfte des Teigs gleichmäßig verteilten, dann andere hälfte darüber klappen. Dann zu einem Rechteck zusammenrollen
  • Teig zusammen falten dann wieder mit einem Nudelholz wieder ausrollen.( dieses Vorgang muss 2 mal widerholt werden) .Zum Schluss Teig in einem Frischhaltefolie einpacken und für 20 min im Tiefkühlschrank legen.
  • Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche legen, dann mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen.
  • Den ausgerollten Teig in 8 gleichgroße Stücke schneiden. Jedes Teigstück wieder leicht ausrollen.
  • Jeweils 2 Riegel Schokolade auf die Teigenden platzieren und zu Mitte hin aufrollen. umgedreht auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Abdecken und 30 min ruhen lassen.
  • Backofen auf 220 grad vorheizen. Eigelb mit bisschen Milch zusammen mischen und die Schokobrötchen damit einpinseln, und für 15 min backen
  • Die Schokobrötchen mit Puderzucker bestäuben und mit geschmolzene Schokolade dekorativ besprenkeln. Guten Appetit

Video

Gericht: Dessert

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Like
Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.
Close