Schnelle Brötchen selber backen knusprig außen Luftig innen

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Schnelle Brötchen selber backen knusprig außen Luftig innen

Das perfekte Brötchen Rezept mit einer knusprigen Kruste, Weich und fluffig für ein Sonntag Frühstück zu Hause, Schnell gemacht mit einem tollen Geschmack und wenig Aufwand.
Portionen 6 Personen

Zutaten

  • 400 g Dinkelmehl
  • 1 TL Dinkelsauerteig Extrakt
  • 1 TL trockene Hefe
  • 20 g weiche Butter
  • 1 TL Salz
  • 210 ml Wasser bis 220 ml lauwarmes Wasser

Anleitungen

  • in einer Schüssel Mehl, Hefe, Sauerteig Extrakt, Salz und Wasser mit Knethacken 5 min kneten, dann Weiche Butter hinzufügen und weiter kneten bis es ein geschmeidiges Teig entsteht. zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und in warmen Ort 20 min ruhen lassen.
  • Nach 20 min Teig Dehnen und Falten, wieder abdecken und für weitere stunde ruhen lassen
  • Teig in 8 gleiche Portionen teilen und mit den Händen zu Brötchen formen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, abdecken und 20 min ruhen lassen
  • Brötchen mit Wasser bestreichen, dann mit Mehl bestreuen und mit sehr scharfen Messer oder mit eine Rasierklinge tief schneiden
  • in der vorgeheizten Backofen auf 220 für 20-25 min backen

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Gericht: Frühstück

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