leckere Zucchini Muffins Rezept Einfach & schnell
Ein sehr leckeres und einfaches Zucchini Muffin Rezept, sehr Saftig und weich zum nachbacken.
Ingredients
- 1 Große Zucchini
- 1 EL Rote Paprika
- 1 EL Gelbe Paprika
- 1 EL Lauchzwiebel
- 3 Eier
- 80 g geriebene Käse
- 1 TL Backpulver
- 120 g Mehl
- 2 EL Feta
- Salz/ Pfeffer
Instructions
- Backofen auf 200 grad vorheizen Muffinform mit Butter einfetten.
- Gelbe und Rote Paprika + Lauchzwiebel waschen und klein schneiden. Zucchini waschen und fein raspeln.in eine Schüssel Eier mit Schneebesen rühren, dann alle Zutaten (außer Feta) dazugeben und alles gut vermischen.
- Muffinform mit der Mischung halb füllen, dann ein paar Feta Stückchen legen und wieder von der restliche Mischung darauf verteilen.
- Anschließend für 25 min backen. Guten Appetit.